江然等人紧锣密鼓为“舌尖上的香江”节目录制做前期准备工作时，时间悄悄的来到了1982年的9月中旬。终于“舌尖上的香江”的前期准备工作全部完成，节目开始正式录制。江然在节目的第一期并不打算做得太复杂。他打算在自家的店里和家里与钟楚红一起品尝美食得同时尝试自制食物，在这个过程中，他会概要的为观众介绍中国和香港的饮食文化，以及节目的制作宗旨，还有今后节目的大体内容。总体来说第一期的节目内容会将会起到一个点题的作用。江然和钟楚红一起坐在赞助商提供的车子当中，前排摄影师已经打开了设备，江然正对着镜头，显得有些紧张。“阿红，我虽然经常摆弄镜头，但是在镜头面前主持节目还是第一次，你可得帮我。”江然对着钟楚红可伶兮兮的说道。这是前面的摄影师提醒道：“江先生，机器已经开播了！”听见摄影师的话，江然立刻神色一变，摆起老板的架势，对摄影师说道：“啊？这段后期一定剪掉啊！我这么怂的样子可不能出现在镜头前啊。”接着又非常臭屁的仰起脑袋，炫耀的说道：“在怎么说我也是有着亿万身家的知名大导演，是香港社会的青年楷模，不说人见人爱至少也是花见花开吧。”说到这里，江然却又转头正色道：“当然这亿万身家和青年楷模是句玩笑话了，但是，我要特别强调一下这个但是，但是人见人爱花见花开肯定是真的，毕竟在我和钟楚红小姐的工作分工中，我是负责貌美如花，是我们节目的颜质担当。”钟楚红对江然的自吹自语，已经笑的不行了，江然在节目的开始之前就和钟楚红说了，节目是以真人秀的形势录制的，为了使得节目更加真实流畅，在录制过程中，遇到搞笑和吐槽的时候，要求钟楚红不要压抑自己的情绪，想笑就笑，该批就批，想哭就哭。节目的录制还算顺利，毕竟所有的流程都是一开始就规划好了的，吃什么菜，这些菜怎么评价其优劣，哪些地方需要吐槽，哪些地方可以穿插笑料，这些基本在台本上都已经规划好了。所以江然和钟楚红只要在录制过程中只要灵活运用，不使节目录制僵硬，就能够达到制作要求了。一天的时间，江然等人终于完成了“舌尖上的香江”第一集的全部录制工作，至于节目的效果必须要等到后期出来后才能知道。对于这次得节目后期制作，江然没有假手他人，因为现在香港的剪辑师不一定可以检出江然需要的效果。比如说江然在节目中要求剪掉一段镜头，这样的镜头肯定是不能剪掉地，香港观众一定乐意看到社会精英，亿万富翁吃瘪的画面，但是怎样是的他更有趣味呢？江然就打算在这个时候加一个动画效果，用一把小剪刀不停的剪下面的字幕中的“这一段”，这样童趣效果在后世非常常见，但是在这个时代就非常的新颖了。江然的想法非常好，但是在实际cao作过程中，他才发现，在这个没有后世的各种动画处理软件，大部分工作需要通过手工完成的时代里，很多看起来简单的东西，做起来却既费时又费力。第一次做这样的后期处理，江然在了解到香港现有的剪辑室基本没有这样的经验后，他决定自己组建班底，即为后面的节目剪辑做准备，也为将来电影特效储备人才。
也幸好现在的香港对于这些后期技术人员并不太重视，薪水普遍不高，江然只是轻轻的一挥手中的钞票，就在二天的时间里组建了一个只有五人的特效剪辑小组。在江然做第一集的后期的时候，第二集的录制并没有因此而耽误，等到第一集的完成全部制作的时候，录制工作已经进行到第四集。到此江然决定暂时先停一停，看看第一集的播放效果，再录制后面的内容。在燃枫制作好“舌尖上的香江”的第一集内容后，亚洲电视开始为节目造势，主要卖点就是江然这个亿万富豪首次主持之旅，以及他和钟楚红在电视上的情侣秀。9月25日，星期六，“舌尖上的香江”在亚洲电视中文台七点档开播，这个档期是江然亲自打电话跟邱德根协商后好不容易才争取到的，原本电视台打算把“舌尖上的香江”放在晚上十点以后的。当天晚上在香港有很多人在关注江然主持的新节目，16岁的陈岩去年刚中学毕业，现在在家里开的茶餐厅中帮忙，他对于只比自己大几岁，且家庭背景差不多的江然非常崇拜。前几天在他电视和报纸上知道江然要主持一档美食节目，在节目中给观众介绍饮食文化，以及自己的日常餐饮习惯，所以他今天早早的就把餐厅中摆放的电视调到了亚视中文台。晚上七点钟，电视中“舌尖上的香江”正式开播。“大家好！我是江然！”“我是钟楚红！”江然和钟楚红出现在电视机里，“欢迎大家来到“舌尖上的香江”，在节目中我和阿红将会带大家走遍香港的大街小巷，领略香港的各种美食，用我们的舌尖品评不一样的香港。”“当然了，这是导演交给我的台本中非常文艺的说法，按照我的理解来说，那就是，我和阿红将会组成吃货组合，在今后的一段时间里，带领大家吃遍香港的大小餐厅酒店。”“我们要踏着风，逐着日，以一颗永不满足的饕餮之心，吃遍香港、吃遍亚洲，我们应该有远大的理想，吃货的脚步不应止步于地球，我们的目标应该是星辰大海。”江然在电视中，抬头望天，眼光好像已经穿透了蓝天，看到了遥远星空中的各种
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