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第1283节(1 / 3)

目前后厨最闪亮的仔就是豆渣猪头,还有接近二十份,二话不说,余科长赶紧让人送了过去。

其次就是蒸菜和炖菜,这东坡肘子之前就炖了一段时间了,上笼已经蒸制好了,这可是妥妥的大菜,绝对是能够多顶一段时间的,毕竟这道菜很硬核的。

酸辣肘子也是如此,这酸酸辣辣的味道更是适合不少人的口味儿,这还不赶紧上?

这两道硬菜一上,倒是给了余科长丝丝底气,不过这还不够,凉菜方面这会儿还留了一些蒜泥白肉、冷汁盐水鸭、怪味鸡块和一些素菜的凉菜。

这些菜让人赶紧送过去之后,余科长连忙来到楚云风身边,焦急地说道:“小楚啊,前厅吃紧啊,快想想办法啊,那边快顶不住了。

客人们太热情了,这第二波的菜品才刚刚送过去没五分钟就清光了,这边后续的菜品什么时候才能跟上啊?”

楚云风此时在制作的菜品是锅巴肉片,三元鲍鱼、家常海参还有豆渣鸭脯,锅勺甩得飞起,而且人也在六口灶台前跑来跑去的,体力消耗是非常大的。

余科长其实也不想打扰他,可是现在情况实在是太紧急了,不赶紧想出个对策来的话,的确是太麻烦啊!

然而楚云风听到这个信息之后,脸上竟然没有丝毫的慌张,反而是露出了笑容,这让余科长感觉心脏都快要停止了跳动。

小祖宗,你到底是哪一伙的啊,事情都这个样子了,你竟然都还能笑得出来?

不过楚云风却马上给余科长吃了颗定心丸,他第一时间回复道:“放心吧,我这边热菜马上就起锅了,这次分量不少,肯定是能顶住的!”

嗤啦……

滚烫的汤汁儿开始浇淋在桌上的餐盘之中,锅巴发出的声音很是响亮,楚云风的速度特别的快,三口大锅很快就全部浇淋完成。

三十三个餐盘的锅巴肉片立刻做好,余科长也来不及细问,赶紧让人送了过去。

随后马上看到三元鲍鱼、家常海参还有豆渣鸭脯也接连起锅,这几道热菜的分量的确是如同楚云风所说的那样,应该能够顶一会儿了。

李老这边的糖醋脆皮鱼和青烩虾仁也争相出锅,倒是让余科长看到了一点儿希望,不过一想到会场那边客人们的热情,这心里还是没底啊。

“小楚啊,这后面还有十几道菜啊,大部分都是热菜,这时间上我怕有些来不及啊!”

余科长在心中仔细地计算了一下,如果按照目前的进度来看,这会场那边的时间超前了二十来分钟,这后厨的时间差便是个很大的问题。

楚云风还没来得及回答的时候,郭逵和胡月那边开始高喊了一声:“凉菜好了,赶紧上吧。”

凉菜好了?

余科长立刻开始安排了起来,冯师傅那边也高喊了一声:“网油灯笼鸡也可以上了,我这边所有的菜全部处理完了,这下可以休息一下了吧?

我这手都有些抖了,刚才剁菜的时候还有些紧张,这好久都没体验过这样紧张的感觉了。”

哈哈~!

郭逵和胡月两人马上就跟着笑了起来,这边凉菜一做完,也是把所有的任务完成了,因为这些菜品都是第三波的,后面已经是没有菜品可以做了。

后续一点儿菜品都是热菜,全部都是楚云风和李老那边的活计,毕竟这回的主力就是楚云风,外带一个李老。

嘶~!

才刚刚兴奋了不到十秒的余科长立刻就连忙摆手,第一时间喊到:“不行、不行,现在还不能休息,赶紧加菜啊,会场那边的菜品肯定是不够的。”

呃~?

冯师傅这才刚刚甩了两下胳膊,一听这话之后立刻就傻眼儿了,这还要继续做菜?

可是自己这边已经没有食材可以做了啊?

郭逵和胡月两人也同时傻眼儿,之前所有准备的食材全部都已经消耗一空,而且这留下来备用的也是才刚刚做好送过去了。

巧妇难为无米之炊,都没有食材了让人做什么呢?

现在就只有热菜还有食材,就是楚云风跟李老那边还有十几道菜了,不过那也是技术活,除了他们两个之外,别人根本做不了。

“不是吧,余科长,咱们已经是送了这么多菜品上去了啊,比之前预计的都还要多了20%,这都还不够吗?”

郭逵虽然没有看到会场的实际情况,但是从余科长那着急的神色也能够猜到几分,可问题是现在还能怎么办呢?

胡月也想追着问一下,不过余科长此刻的焦虑更甚,感觉都像是要跳脚了,马上就无奈地说道:“不够、不够,绝对是不够的。

以我多年的经验来看,会场那边所需要的分量至少还要加50%才行,而且是整体分量的50%,小楚啊,快想想办法吧。

以前是席桌,这一桌的分量大致都是足够的,而且客人们也都比较矜持,所以从来都不会有分量上的担忧。

可是这一改成自助餐的形式之后,客人们取餐就完全按照自己的食量

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