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第318节(1 / 2)

很快,吴妈就在旁边提醒着自己:“死丫头,干嘛呢!”

慕晴赶紧脸色一正,似乎刚才什么都没发生过,而且也没人察觉到这边的动静。

时间应该差不多了!

楚云风再次将盖子掀开了一点儿,这一次的角度比上一次要大了许多,等蒸气挥发过后,再看了一眼火候。

这一次的香味儿更加的浓郁了,站在最前面的老人们都狠狠地吸了一口,然后便陶醉地闭上眼睛慢慢地享受。

楚云风将盖子完全给揭开,然后用小铲子,铲了几下就出锅了……

:再多做一点儿

之前李老可是吩咐过了,要多做一点儿,所以这锅里的分量可是不少。

而且自己做的这道菜,那菜籽油可是放了不少,而且自己在盛菜的时候,已经将火给调到了最小,锅里还能看到表面的油在冒泡。

小火“火督”着呢!

这可是车老之前特别强调过的,做这道菜,油一定不能少,否则那味道就会差上许多。

而且如果做得多的话,可以小火慢慢地让它“火督”着,就像是吃砂锅煲一样,用小火“煨”一样。

楚云风一次就盛了8盘出来放在厨台上,然后放了两碗花椒面上去,让端菜的人自己放。

花椒面自己放!

这其实是一种更好的让人体验这道菜的绝妙做法,不仅是以前的做法,就是八十年代的时候,麻婆豆腐的老店也是这样的。

那个时候厨师在递菜的窗口上就放了一碗花椒面,当一盘麻婆豆腐放在窗台上之后,食客自己拿起勺子,将花椒面撒在这道菜上,然后再自行端走品尝。

加入花椒面的分量根据自己的口味来决定,吃得麻的可以多加一点儿,反之亦然。

很快,老人们开动了,从容不迫地拿起勺子,很是熟练地给这道菜上面撒上了一些花椒面。

有些撒得多,有些撒得少,但是却没有一个人向楚云风询问有没有葱花儿。

是的,就是葱花儿!

是不是有很多人在外面品尝这道菜的时候,看到上面撒了一圈儿的葱花儿,但是这些老人们却没有这样的要求。

在楚云风又接连盛了几份豆腐之后,老人们满意地坐回到了自己原来的位置,然后开始细细地品尝了起来。

“嗯~!就是这个味道、就是这个味道、就是它!”

“多少年了、这都多少年了,终于能够再次品尝到原来的味道了!”

“这是我满满的回忆啊,这是我的回忆啊!!!”

“此情此景、此情此景,时过境迁、时过境迁啊!”

“当年的记忆让我又找回来了,找回来了……”

“爷青回、爷青回、爷青回啊……”

前两排的许多老人在尝过了这道菜之后,纷纷发表自己的感言,有些老人的眼中甚至落下了晶莹的泪花儿,似乎这道菜给了他们很大的感触。

“小子,快,再盛几碗出来让我们尝尝。”

“快快快,多弄几份出来,赶紧的,别磨蹭了!”

大师傅们看到了老人们品尝了之后纷纷追忆往昔,哪里还不知道这道菜有其独特之处。

而且刚才第一次闻到了这个味道就产生了浓厚的好奇,此时那些老人们都已经去追忆岁月去了,现在就属他们“最大”了。

楚云风笑了一下,没有多说什么,给大师傅们弄了足够多的份数放在了厨台上,然后又弄了三盘,给章欣然、余丽丽和郝名名她们送了过去。

“谢谢!”

“谢谢楚老板!”

“谢谢老板!”

章欣然的回答最为简洁,看到楚云风这年轻的面孔,心中还是有些不敢相信他的厨艺竟然会如此之高。

其实从录制的一开始,章欣然便明白了今天将要上演的这一幕。

郝名名只是大致地跟自己和余丽丽讲了一下今天事情,就是复原一道“世界级名菜”,也是发源于sc的一道菜。

麻婆豆腐!

而这一次主要是针对它百年前的味道的一个复原,其余的事情郝名名也没有过多告诉她们。

但是以章欣然职业素养的敏锐,很快发现了这里面不寻常。

网上搜索了一下这家店,立刻发现了楚云风的很多“秘密”。

一品?

一品(精品店)?

宴席?

上亿藏品?

传统川菜?

天哪~!这么年轻就能做到这个地步,不仅菜做得很好,而且再看一眼站在厨房里忙碌的楚云风,脸上始终挂着一丝淡定的微笑,仿佛没有什么能够难得住他一样。

在场的厨师们可是当局者迷,通过林林总总的信息来推断,今天楚云风一定会在最后出风头,会给大家带来一个很大的惊喜。

至于是不是惊吓,那就看对谁而言了。

对于自己来说,这绝对是个惊喜,今天的这

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