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第40节(2 / 3)

现挖现吃多耽误几分钟。”

两个人这么说着,走出竹林时一下傻了眼。入目都是一片苍翠,该往哪边走,才是回家的路呢?

两个人闷头挖笋,不知道在?竹林里?绕了几圈,只记得刚才好像不是从这里?过?来的。

旁边踱过?来一只母鸡,吴教授突然指着母鸡说:“我们跟着它走。”

张老头很奇

怪:“吴教授,你觉得这里?的鸡会带路吗?鸡哪有这么聪明?鸡脑子?就这么一大点。”

面前这只羽毛蓬松整齐的芦花鸡,在?张老头眼里?不过?是一盘格外肥硕、锻炼得当?,将来在?餐桌上也可想而知的会受到哄抢的鸡肉罢了。

吴教授:“它可能没有那么聪明,但?被撵了之后应该懂得往家里?跑。”

说着,他一个跺脚。母鸡吓了一跳,转头朝山下跑去。

听说吴东华是用这种方式回来的,何澜哭笑不得。

“万一那只鸡往林子?里?跑呢?”

吴东华也笑笑:“其实我们走出不远就看见路边的指示牌了。”

他看着满地的竹子?碎屑:“我们上山这会儿,你们都忙活什么呢?”

何澜有些不好意思:“今天要?吃竹筒饭,本来我说要?帮忙磨竹筒的,谁知道小桑他们干活这么快,一会就弄好了。我都没帮上什么忙,反倒是为了哄着我们几个,做了好些个竹子?工艺品。”

她把工艺品拿出来给吴东华看,从最基础的竹制笔筒到充满野趣的田园风仿古竹灯,最精巧的是一个竹制风铃,此刻正挂在?檐下,随着微风轻轻响动。

吴东华伸手去拿一对笔筒中的其中一个。何澜拦着不让他看:“这个是我学着做的,锯歪了,都做好了才发现,你别笑话我。”

吴东华一本正经的说:“你这个歪的正好,很有特?色,上面竹叶型的镂空也精致,打磨的一点毛刺也没有,第一次做,就能做出这么精美的笔筒,说明你在?手工上很有天分。”

何澜面上嗔怪地看了他一眼:“你就恭维我吧!”

心里?美滋滋的。

“好了,吃饭去吧,我都闻到饭菜的香味了。”

————

开农家乐的另一个难题,就是做饭问?题。

客人愿意自己?做饭最好,不喜欢自己?做就得桑宣宣准备,问?题是,她不会做饭啊!

为此,应玲珑和桑宣宣练习多次,终于找到解决的方法。

越是厉害的妖怪,越是抗拒吃人类的食物。这些食物的灵气稀薄,浊气倒是不少,完全?污染了食物的口感。

桑宣宣之所以厨艺不佳,一方面是她学厨的时候不愿意尝菜,被师父认为态度不端正赶了出来,本身就学了个皮毛。另一方面山海界的食材与人间食材有很多不同。什么都照搬过?来,做出的菜只会难以入口。

就以桑宣宣曾经给胥青做过?的那条冉遗鱼为例,冉遗鱼的脊背上伏着几根长刺,不去掉直接烹饪就会散发出很浓的腥气。这是桑宣宣在?人间找的师父没法教给她的东西。

应玲珑教桑宣宣厨艺的方法十分简单粗暴,她给桑宣宣写了一本傻瓜菜谱。一道菜仔细到每一种配料的克数,开多大的火,几分钟的时候放盐,几分钟的时候下菜,事无巨细,保证她只要?上手几次就不会出错。

这看起来很不符合一个优秀厨师的标准。同一道菜有多少厨师,就有多少味道。厨艺的学习,讲究的是心领神?会,在?不变与变通之间均衡。

好在?桑宣宣并不立志于做一个厨子?,她只要?招待好来农家乐的客人就够了。有宣山品质上乘的食材在?,不用讲究多复杂的烹饪技巧,发挥出食材的本味就成功了一大半。

菜品的数量也不用太多,农家乐的客人可能几个月才来一次,不像餐厅的客人经常光顾,希望菜单丰富多变。拿出一些固定却美味的菜品不仅能成为招牌,还省得桑宣宣费力学习新?菜了。

桑宣宣今天就做了一道锅塌蒲菜,有应玲珑在?旁边帮衬着,倒是没出什么错。

锅塌是一种烹饪手法,它能最大限度的保持原材料的清鲜脆嫩,尤其适合烹饪蒲菜这种鲜嫩多汁的菜蔬。

蒲菜是一种野生的水生植物,又?叫做草芽,是香蒲的嫩茎。在?桑宣宣眼里?,这和其他的野草没有什么区别。不过?应玲珑在?宣山转悠的时候,意外发现河边生长着很多蒲草,这可是一道很新?奇的时令菜,马上建议桑宣宣在?农家乐食谱里?加上这道菜。

蒲菜本来就已经是香蒲的嫩茎,做菜的时候还要?挑出更嫩的部分。整个蒲草是玉白色的,根据成熟的程度不同,还会透出嫩绿和嫩黄的色泽。

一根蒲菜茎从根部往上折,什么时候感觉到轻轻一折就断开,这个程度就足够了。至于需要?费点力才能折断的部位,就弃之不用。

蒲菜吃的就是一个极致的脆嫩。

择好的蒲菜先?切成大小相等?的段,下到锅里?焯水去

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